|
|
Runderrollade Met Kerriesaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg. runderrollade
150 gr, boter of margarine
1 sjalotje
1 teentje knoflook
25 gr. boter
1/2 el. kerrie
25 gr. bloem
4 dl. vleesbouillon
1 el. gembernat
worcestershiresaus
peper, zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De rollade eventueel naar smaak kruiden en deze rondom aanbraden in de verhitte boter. Dan de pit temperen, 2 el. water toevoegen en de rollade onder af en toe keren in ca. 50 min. in een gesloten pan gaar braden.
Voor de saus het uitje en het teentje knoflook uit de pers in de boter fruiten. De kerrie even meebakken en dan de bloem erdoor roeren. De warme bouillon er geleidelijk bij roeren zodat een gladde saus ontstaat. Het gembernat toevoegen en de saus op smaak afmaken met worcestershiresaus, peper en eventueel zout.
|
|
|